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        北京京鷹酒業有限公司
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        在貝州武城,看古貝春的“融之道”

        http://www.998ct.com/baijiuzs/  2019/5/29 9:10:49
        世上繁華千年,大地之上,一代又一代的人在此勞作生息,他們身在歷史中,又推動著歷史的車輪不斷向前而去,人們可以定居,可以遷徙,唯有老城毅然矗立,從未改變。

          世上繁華千年,大地之上,一代又一代的人在此勞作生息,他們身在歷史中,又推動著歷史的車輪不斷向前而去,人們可以定居,可以遷徙,唯有老城毅然矗立,從未改變。

          老城記錄歷史,可誰又在記錄老城?城池有魂,見證時代變遷,如若論老城的記錄者,還有什么比酒更合適的嗎?山東德州武城的古貝春集團有限公司,正是一家記錄老城釀酒文化的白酒企業,歷史上武城所在地為貝州轄區,盛產佳釀美酒,古貝春,意為“古代的貝州又煥發了青春”。

          位于京杭大運河一東岸的古貝春酒業,開放包容,在舊時代里積極創新,在新世紀下不忘初心,穩步發展不驕不躁,在沉穩中突破,在發展中自持,樂于學習先進事物,以融會貫通之學,不斷精進自身發展,融各家之所長,集萬物于一身,終釀一瓶經得起時間考驗的好酒。

          2019年5月14日,酒游記一行以“文化魯酒?特色產區”為旗,到訪古貝春集團有限公司,在近距離接觸中,且看古貝春的“融之道”。

          水域之融 川流不息的“運河精神”

          聞名中外的京杭大運河,是世界上里程長、工程大的古代運河,也是古老的運河之一,與長城、坎兒井并稱為中國古代的三項偉大工程,并且使用至今。它是中國古代勞動人民智慧的結晶,也是我國的文化象征之一。

          赫赫有名的京杭大運河南起杭州,北至北京,貫通五大水系,全長約1797公里,大大促進南北方經濟文化發展,堪稱人類文明史上的奇跡。

          京杭大運河起初因軍事目的建于春秋時期,隋唐時期國家統一,貫通南北促進經濟發展的目的已遠遠超越軍事目的,隋開運河,后各朝各代,無論統一還是分裂,皆極其注重運河的疏鑿與完善,經改造后,大運河從臨清經山東聊城、濟寧、棗莊和江蘇徐州、淮安,直接匯入原槽運道,而德州所在地,歷來屬永濟渠一段漕運道。

          在古貝春集團有限公司文化總監李寬云詳細且易懂的介紹下,瞬時讓我們知識大漲,提起運河文化,他的神采飛揚和滔滔不絕,讓我們看到了他們對運河的感恩和崇敬,在半干旱的北方地區,人們對水有特別的親切感,不知不覺,人們生活的各方面都與運河相連,得益于運河的灌溉,古貝州成為佳釀產地。

          所謂運河,即融各方水系匯成一條河流,這其中有水質的不同,有所含礦物質的不同,卻能同時流淌于同一條漕運,“運河精神”代表的是一種融合、無私的精神品格和時代價值,從時空上講,運河銜接著歷史,又貫穿起現實和未來,具有樞紐凝聚之力。運河柔情似水,滋潤哺育,與長江黃河自強不息的精神不同,運河是中華文明厚德載物的精神詮釋,而古貝春人繼承和發揚這種品格,將“運河精神”貫穿于自身的精神與性格之中,完美解讀了這種大度、柔韌與張力。

          今古之融 老物件里窺探“匠人初心”

          古貝春酒業在詮釋“運河精神”的同時,不忘留住文化根脈。

          老城酒廠坐落在武城縣老縣城的東南部,瀕臨運河之岸。當我們到達老城酒廠門口時,時光似乎退回到上世紀七八十年代。

          土磚泥路,卻整潔干凈,紅瓦灰墻,綠漆木門,處處保留著上世紀曾經的風采。老城酒廠現在主要供紀念參觀所用,不得不說,古貝春集團是個重視歷史文化的白酒企業。在李寬云游刃有余的介紹中,我們窺探到了古貝春集團的前世今生,以及他們注入到產品和企業中的“匠人初心”。

          在老城酒廠的古貝春集團文化基地實物館中,我們驚喜的發現,館內收集了來自上個世紀的釀酒沽酒器具以及極具時代特色的生活用品。碾子、馬車、木船、老自行車、風扇車、汽燈、編織暖水瓶、半導體收音機等等,這些老物件看似容易收集,難得的是這份禮敬過去的心意,從艱苦的時代走過,不忘記那些歲月,看得出他們的用心與誠意,正是這種對本真的銘記,成就了匠人的精神品格。

          古貝春厚重的歷史文化氛圍,在新廠區更是處處可見。古貝春酒文化館于2007年春動工建設并于當年秋天對外開放,是山東省白酒企業里的文化館。這座文化館里讓人記憶深刻的便是行業領導以及書畫界人士的墨寶題詞,或鏗鏘有力,或閑云野鶴,或筆鋒直轉沖上云霄,或行云流水宛若游龍,各有各的神態與意境,無論何種姿態,表達的都是對古貝春酒業的贊賞與期許。

          不止于此,廠區綠植覆蓋率極高,花園式廠區讓人心曠神怡,道路兩側均為古今名人雕塑,一條詩酒大道的花崗巖以“書本翻開狀”呈現,雕刻著56位書法家書寫的從先秦至現代的與酒有關的詩句,共計520句,長約800米,巖石中間噴出來的水流過花崗巖形成水簾,落進水槽里形成循環,意為“清泉石上流”。酒從過去走來,向未來走去,融合不同的時代,鑄就不朽的經典。

          內外之融 合作茅臺五糧液 塑造經典“南酒北釀”

          秉承“運河精神”的融會貫通,古貝春酒業從上世紀積極展開與一線名酒企業的強強合作。在中國白酒板塊中,西部產區歷來是名酒產區,坐擁醬香酒品牌茅臺,濃香酒之首品牌五糧液,為其他產區各大酒企所傾羨。

          為打造“山東人”系列酒的兩個產品,醬香型53度山東人古貝元酒和濃香型52度、42度山東人酒,古貝春集團做出了不懈的努力。

          在茅臺酒廠的技術支持下,古貝春人在發酵、窖池處理、儲存等生產工藝方面不斷推陳出新,仿制茅臺鎮生態釀酒環境,經過無數個日夜所研發出來的醬香型53度古貝元酒,采用茅臺釀造工藝,是“南酒北釀,醬香傳承”的經典范例。

          1996年,古貝春與五糧液酒廠達成技術合作協議,派出學習小組遠赴四川跟班學習,掌握了五糧液生產工藝后,雙方領導高層和技術人員便開始多次互訪,五糧液酒廠還特派兩名高級技術人員常駐古貝春指導生產。

          古貝春人在五糧液的學習收獲了巨大成功。在古貝春原有的清蒸清燒工藝基礎上,他們習得五糧液的混蒸混燒工藝,在原窖工藝基礎上升級到跑窖工藝,五糧液釀造的精華逐步被運用到古貝春酒中。

          功夫不負有心人。2005年,古貝春百年老窖在全國濃香型白酒質量鑒評中,奪得桂冠,榮獲高度酒第二名,從此殊榮不斷,低度高端白酒成為古貝春的一張“好牌”,才有了如今古貝春的“低度典范,高度舒適”。

          古貝春酒業集團坐落在大運河之畔,是像大運河的企業,以充滿大智慧與高視野的“融之道”謙遜且奮進的在白酒行業里馳騁,博采眾長,兼收并蓄,是工藝與科技的集大成者,更是低度魯酒的不二典范。(來源:酒游記)

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        編輯:小閆 發布時間:[2019/5/29 9:10:49]信息類別:白酒代理

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